Кстати, советую отвлечься от книги и почитать в «Википедии» статью «Китайское исследование». Я уже упоминала об этой книге, сыгравшей в свое время огромную роль в изменении не только моего питания, но и десятков тысяч людей. Там прекрасно разобрано, как можно искажать смыслы и манипулировать данными. При этом совершенно не похоже, что автор книги делал это намеренно. Вероятно, он искренне считал свою точку зрения верной, используя научные исследования для ее подтверждения и игнорируя альтернативные гипотезы. Подобная близорукость ученых исследователей может дорого обойтись многим людям. Например, когда-то главным врагом был объявлен жир, вследствие чего увеличилось потребление продуктов, содержащих избыток простых углеводов. Ничего хорошего здоровью это не принесло. Примеров подобных ошибок можно немало найти в любой области. Поэтому задача читателя — быть немного параноиком и не принимать машинально на веру любую информацию. Особенно это сложно, когда позиция автора вам изначально импонирует или сам он по-человечески симпатичен. Так было, например, со мной — идея растительного питания очень откликалась и резонировала. Но в этом случае легко оказаться в ловушке искреннего невежества, когда не хочется искать или слушать оппозиционное мнение, а любая критика воспринимается в штыки. И выбраться оттуда будет очень непросто, ведь это уже больше становится вопросом веры, а не рационального подхода. Поэтому стоит крепко подумать, когда речь идет о смене подхода к питанию, если он серьезно отличается от рекомендаций ВОЗ. А там все просто: — максимальное разнообразие; — обязательное присутствие в рационе овощей и фруктов; — поменьше насыщенных жиров и сахара. А насчет каких-либо исключений решать в индивидуальном порядке. Желательно со специалистом. Ну а суперфуды в итоге употреблять нужно? Здесь следует определиться с терминологией. Потому как суперфуд — это маркетинговый термин, обозначающий продукты питания, которые, как предполагается, приносят пользу для здоровья в результате исключительной плотности питательных веществ. Обращаем внимание на слова «как предполагается» и делаем выводы — мы достаточно в этом поупражнялись выше. Историю их появления связывают с именем широко известного в узких кругах американского диетолога Дэвида Вульфа, являющегося приверженцем сыроедения — типа питания, при котором употребляется только термически не обработанная растительная пища. Сначала он объявил суперфудом авокадо («Ешь авокадо на ужин — и пластический хирург не нужен»), затем чудо-пищей стали какао-бобы, ягоды годжи, спирулина, хлорелла, семена конопли и так далее. Особую популярность суперфуды приобрели в кругах сыроедов и веганов, потому как они уделяют большое внимание своему здоровью. Идея максимально полезной пищи, которая могла бы заменить продукты животного происхождения, зашла на «ура». И здесь на ум приходит один анекдот: «У травника спрашивают: — Ну как? Твои травы помогают? Тот отвечает: — Конечно помогают! Я уже купил квартиру, машину и дачу достраиваю». Сразу скажу, что медицинское сообщество воспринимает концепцию живительной суперъеды весьма скептически, ведь наукой их польза не доказана. Так, в 2007 году в Евросоюзе был принят закон, который обязал производителей предоставлять медицинские и научные заключения при использовании термина superfood на упаковке. Надо ли говорить, что это слово практически не встречается на этикетках продуктов, которые производятся в ЕС? На самом деле, такие привычные нам гречка, лен, брусника, калина, облепиха, чечевица и многое другое могут называться суперфудами. Они действительно содержат в себе много полезных веществ, и для большинства разрекламированных продуктов существует привычный нам аналог. А если и нет, совсем не означает, что его отсутствие в рационе плохо скажется на состоянии здоровья или сильно затормозится прогресс. Если вы хронически не добираете белка, находитесь в дефицитном состоянии по витаминам и минералам, постоянно таскаете куски и плохо спите, никакие суперфуды или исключение казеина вам не поможет. Поэтому лучше сначала пойти по пути анализа своего текущего рациона и найти те слабые места, которые можно улучшить. Например, обратить внимание на количество простых углеводов в рационе. Главным и ключевым в вопросах здоровья и долголетия является образ жизни в целом. А подобная пища может стать скорее дополнением. Как тюнинг — если автомобиль не проходит регулярный техосмотр, владелец небрежно с ним обращается, то обвесы или тонировка стекол не увеличат срок службы или качество езды на такой машине. В то время как должный уход обеспечит хорошие потребительские свойства автомобилю без всякого тюнинга. В следующий приезд Насти по делам в Москву мы встретились опять. С тех пор прошел почти год. Она по-прежнему была в хорошей физической форме. Но в этот раз наш диалог шел в ином ключе. Мы шли по парку имени Горького, был конец сентября, и золотая осень в лучшем ее проявлении располагала к прогулкам и приятным беседам ни о чем. Беседа о результативном пути — Слушай, я подписана в ютубе на один бизнес-канал, — вдруг сменила тему предыдущего разговора о детях Настя, — там ведущий берет у гостей интервью и в конце каждой программы задает один и тот же вопрос: «что важнее — путь или результат?» Вот ты бы как на него ответила? — Мощно ты загнула, — хохотнула я. Но поняла, что с наскоку ляпнуть тот или иной вариант не получится. — Ну да, только это не я, а он, ведущий. Сама часто над этим вопросом размышляю… Он ведь к любой сфере применим, не только к бизнесу, — ответила Настя, — мы вот с мужем иногда спорим по этому поводу. — И кто прав? — заинтересованно спросила я. — Ну, конечно я! — засмеялась Настя, — ведь я за путь, а он за результат. Вот смотри, например: его племянник пошел в третий класс и каждый вечер вся семья третий год подряд делает совместно с ним уроки. Это жесть! Все на нервах, пацан постоянно плачет, без конца ругань… — О, да! — перебила я ее, — у нас была такая же свистопляска когда Ярик пошел в первый класс! Я устала делать с ним проекты по окружающему миру и стоять жандармом, чтобы он красиво писал в прописи. — И сейчас продолжаешь? — спросила Настя — Уже нет, — ответила я, — как-то все устаканилось, Ярик втянулся в учебу и сейчас все нормально. — Вот! — воскликнула Настя, — значит ваш путь был верный, раз имеете хороший результат. — Логично, — ответила я, — а в чем неправ твой муж и что не так в истории с племянником? — Муж говорит, что важен именно результат, а путь вторичен, — возбужденно начала рассказывать Настя, — у племянника в дневнике пятерки-четверки — результат прекрасный, как и хотят его родители. — Тааак, — задумчиво протянула я, — но в этом тоже есть логика! — Логика есть, — кивнула Настя, — но я уверена, что если путь выбран правильный, то и результат точно будет правильным. И ситуация с племянником это демонстрирует — он получает пятерки, но какой ценой? Из-за того, что путь неверный, результат хоть и есть, но он… ненастоящий что ли… Ну то есть, если они перестанут с ним делать уроки, то он точно скатится на тройки, я уверена. А даже если и не скатится, то зачем такой результат, если пацан уже сейчас ненавидит школу и уроки?! — Тоже да, — согласилась я, — непростой вопрос однако! — Ну а теперь подумай об этом вопросе в категории здорового образа жизни, — предложила Настя, — я вот вспоминаю как гналась за результатом в виде потери веса, соблюдая все заповеди, какие только можно себе представить. Результат в итоге достигла, но не удержала. После нашей с тобой предыдущей встречи я за пару месяцев набрала килограмм пять, да еще и проблемы с гормонами начались. И никакие суперфуды не спасли. — Ого, не знала про твои приключения, — удивленно сказала я, — но ты выглядишь очень хорошо сейчас! Хотя и тогда тоже была красоткой! — Да, но тогда у меня был неправильный путь, — возразила Настя, — сплошные ограничения и надежды на суперфуды в качестве живительного источника красоты и энергии, — засмеялась она, — поэтому результат быстро улетучился. Ты успела меня тогда увидеть на пике формы, затем все быстро изменилось. — А сейчас путь правильный? — спросила я. — Думаю, да! Учла свои предыдущие ошибки, перестала истязать себя запретами. Но стала дисциплинированнее, — поделилась Настя, — мне кажется со времен студенчества моя проблема была в беспорядочном питании, постоянных перекусах вместо нормальной еды. Видимо я незаметно сильно перебирала калорий. — Вполне возможно! — согласилась я, — поэтому лучше тщательно выстроить путь к результату, пусть даже это будет чуть медленнее. Чем достигать победы любой ценой… — Это точно не про ЗОЖ, — закончила мою мысль Настя. — Слушай, когда тебя пригласят на тот ютуб-канал для интервью в стиле «советы бывалого зожника»? — не удержалась от смеха я. Тут мы подошли к Андреевскому мосту и стали прощаться. Мне надо было на Фрунзенскую, а Насте — на Ленинский проспект. Наша беседа хорошо иллюстрирует главную мысль этой главы: • Очаровавшись философией ЗОЖ в части необходимости серьезных ограничений и добавлений в рацион дорогих суперфудов, задумайтесь, нужно ли вам это. Такой путь вряд ли приведет в долгосрочной перспективе к правильному результату. Быть может, достаточно просто убрать из меню пищевой хлам, нормализовать режим дня и сна плюс убедиться в отсутствии самых распространенных дефицитов —