Некоторые виды микрозелени более качественно растут без земли, к примеру пшеница, капуста и кольраби предпочитают прорастать на гидропонике и показывают лучшую урожайность, чем если бы они росли в почве. Выращивание микрозелени на гидропонике может показаться сложным процессом, но с правильными инструкциями и подходом это может быть легко и интересно. Технология выращивания микрозелени дома на гидропонике: 1. Подготовьте воду. Для идеального результата в гидропонике необходимо поддерживать рН воды в диапазоне от 5,5 до 6,5. Проверьте свою воду и, при необходимости, отрегулируйте ее кислотность. Большинство удобрений для гидропоники уже содержат вещества, которые автоматически регулируют рН до оптимального уровня. Инструкции по добавлению питательных веществ в воду указаны на каждой упаковке удобрения. В нашем случае, так как мы выращиваем микрозелень, нам потребуется немного удобрений. Если вы используете воду из водопровода, желательно отстаивать ее в течение суток, за это время хлор улетучится. 2. Подготовьте субстрат. Залейте субстрат питательным раствором, который у вас получился, и подождите, пока он весь пропитается. Пропитанный субстрат поместите в контейнер. 3. Посейте семена. Равномерно по всей поверхности субстрата распределите семена. Для правильной посадки каждого типа микрозелени необходимо использовать определенную плотность семян. Например, пакетик весом в 5 грамм горчицы хватит на засеивание лотка размером 26×10 см, в то время как для редиса такой же пакетик понадобится всего на площадь 16×10 см. После посева рекомендуется опрыскивать семена распылителем, используйте с этой целью либо очищенную воду, либо питательный раствор. 4. Накройте семена. Самый оптимальный вариант – накрыть ваш мини-огород светонепроницаемой крышкой. Для этого даже подойдет другой лоток, который перевернут вверх дном. 5. Проращивание и всходы. Чтобы обеспечить лучший результат, рекомендуется выращивать микрозелень в полной темноте. Лоток следует открывать для опрыскивания примерно раз в 12 часов. Важно помнить, что прорастающие семена и молодые всходы должны оставаться в темноте в течение первых 3–5 дней, в зависимости от вида микрозелени. 6. Действия на стадии активного роста. Через примерно 5 дней ваша микрозелень начнет хорошо расти, и вы сможете снять крышку, чтобы выставить лоток под освещение. С этого момента вы можете поливать их, добавляя небольшое количество воды прямо в лоток, а не опрыскивая. Для полива вы можете использовать сбалансированную рН воду или продолжать использовать слабый гидропонный раствор. Рекомендуется уменьшить концентрацию раствора до 1/4 его первоначальной концентрации для постоянного полива. Если у вас нет специальной лампы, лоток, где растет микрозелень, необходимо регулярно переворачивать разной стороной к естественному свету, так как в противном случае вы можете столкнуться с фототропизмом, т. е. растение будет разворачиваться и тянуться к свету. 7. Сбор урожая. Когда пройдет 10–12 дней, большинство сортов микрозелени будет готово для сбора. При сборе микрозелени, выращенной без земли, отрезайте растения у основания стеблей, используя острые ножницы. После сбора урожая, микрозелень нужно сполоснуть под холодной водой. Теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом. После сбора первой партии урожая корешки выбрасывают, лоток промывают и можно сеять новую микрозелень. Сейчас более подробно рассмотрим вариант с использованием непосредственно специальных ковриков, которые позволяют выращивать несколько видов растений одновременно – о них мы рассказывали во второй главе. С помощью этих ковриков вы можете проводить посев с промежутком в несколько дней, что гарантирует наличие свежей зелени всегда. Кроме того, использование специальных подложек позволяет обойтись без грунта для выращивания. Если вы приобрели эти коврики, то вам нужно будет поместить их в специальные контейнеры, которые идут в комплекте, либо подобрать для них подходящую тару. Таким образом, вы избавитесь от необходимости сажать семена, ухаживать за грядками и возиться в земле. Для выращивания растений можно использовать как пластиковые, так и стеклянные емкости. Например, для этой цели отлично подойдет стеклянная форма для запекания. На дно контейнера необходимо поместить коврик, который следует увлажнить очищенной водой, лучше всего фильтрованной. После этого равномерно разложите семена на поверхности и закройте лоток крышкой, чтобы создать особый микроклимат внутри контейнера. Желательно поместить лоток в светлое место и регулярно поддерживать уровень влажности. Для полива лучше всего использовать пульверизатор, чтобы избежать излишней влажности. В зависимости от выбранных семян для посева, микрозелень можно будет срезать уже через несколько дней. При достижении высоты отростков в 4–5 см, она готова к употреблению в пищу. Сохранить свои свойства микрозелень способна в течение нескольких дней при хранении в холодильнике. Для того, чтобы посадить микрозелень на агровату, необходимо замочить материал в воде комнатной температуры на 10–15 минут. После этого необходимо дать воде стечь и уложить коврики в лотки. Затем сажайте семена для микрозелени в соответствии с инструкцией для каждой отдельной культуры. Для выращивания на гидропонике есть лучшие виды микрозелени, хотя можно выращивать любую. Рукола – распространенная микрозелень, выращиваемая в воде. Листья взрослого растения могут стать горькими и потерять вкус, если слишком зрелые, поэтому микрозелень – отличный способ насладиться ее перечным ароматом. Базилик – еще одна хорошая микрозелень, отлично дополняющая салаты. Микроверсия этой травы обеспечивает опьяняющий вкус, но не такой сильный, как в зрелом виде. Микрозелень сельдерея – находка для тех, кто не может определиться со своим отношением к этой зелени, известной своим насыщенным вкусом. Она представляет собой золотую середину, которой могут наслаждаться многие люди. Микрозелень капусты – это не только мягкий вкус, но и богатое содержание питательных веществ, благодаря которому она пользуется большим спросом в ресторанах и хорошо растет в воде. Салат-латук, популярный ингредиент салатов, выращивается в воде. Шпинат имеет особые требования к условиям выращивания, и гидропоника является оптимальным методом для его выращивания. Кресс-салат и горчица, как одни из старейших видов микрозелени, также показывают хорошие результаты при выращивании в воде. Выращивание микрозелени на гидропонике имеет множество преимуществ. Микрозелень моркови и обычной капусты хорошо растут в воде и обладают мягким вкусом, который проявляется после нескольких дней выращивания. Этот метод является чистым, в отличие от выращивания микрозелени в почве, где требуется утилизация старой почвы для новой партии, что может вызвать беспорядок и мусор в доме. Выращивая растения на гидропонике, можно избежать проблем с утилизацией грязи. Кроме того, микрозелень можно выращивать где угодно. Не нужно больше находиться в специальных местах для занятия садоводством, ведь вы можете выращивать микрозелень на гидропонике на балконе или на кухонном окне. Даже если вы живете в пустыне или холодном районе, это не проблема, потому что вы можете создать микроклимат. Кроме того, вы получаете больший контроль, так как можете управлять всеми условиями, необходимыми для роста микрозелени, включая уровни pH и питательных веществ. Таким образом, вы сможете выращивать каждый вид микрозелени в соответствии с его потребностями в условиях выращивания. При выращивании микрозелени в воде используется меньше воды, что может показаться нелогичным по сравнению с выращиванием в почве. Однако, повторное использование воды позволяет минимизировать потери воды. Выращивание микрозелени в воде также предлагает меньше проблем с вредителями и болезнями. Выращивание микрозелени на гидропонике является более ограниченным, но правильные привычки выращивания могут дать последовательные высокие урожаи без проблем с вредителями и болезнями, которые часто возникают в почве. Несмотря на то, что выращивание микрозелени в воде может приводить к медленному росту и более низкой урожайности, правильное уход за растениями может помочь избежать этих проблем. Выращивание микрозелени на гидропонике, по данным большинства экспериментов, происходит медленнее, чем на почве, и растения кажутся меньше. Однако использование автоматизации и лучшей среды способствует получению более высокого урожая, но требует большего внимания. Выращивание на почве более сложно и не так практично, но предоставляет более стабильную среду для роста микрозелени, чем вода. Правила ухода Полив микрозелени при выращивании Правильный полив является ключевым фактором для успешного выращивания микрозелени. Некоторые виды микрозелени требуют частого полива, другие же нуждаются в более умеренном подходе. Для оптимального развития микрозелени необходимо поддерживать постоянно влажную почву, но при этом избегать ее переувлажнения. Полив следует проводить регулярно, но не слишком обильно, чтобы не вызывать залегания влаги и гниение корней. Идеальным временем для полива микрозелени является утреннее или вечернее время, когда солнце уже не так ярко светит, и температура окружающей среды становится более приятной для растений. Также можно использовать автоматический полив или системы капельного орошения для более точной и регулярной подачи воды. Самый простой способ определить нужды микрозелени в поливе – проверять верхний слой почвы на наличие сухости. Если он выглядит сухим, то растения необходимо полить. Важно также учитывать особенности каждого вида микрозелени и его потребности во влаге. Например, горчица любит умеренный полив, не переносит затопления корней. Редиска же нуждается в частом поливе, чтобы не вытягиваться и сохранять свой хрупкий вкус. Клевер и овес любят обильный полив, но при этом не переносят застоя воды. Для базилика нужны более частые поливы (2–3 раза в неделю), а для руколы достаточно одного раза в два дня. При поливе важно не заливать микрозелень водой. Вода должна попадать только на поверхность субстрата, где растет растение. Избыток влаги может привести к гниению корней и разрушению всего растения. Необходимо следить за температурой воды. Многие виды микрозелени предпочитают прохладную воду (18–20 градусов). Также стоит помнить о том, что при использовании хлорированной или жесткой воды лучше давать ей отстояться перед поливом. Если у вас есть гидропонная установка для выращивания микрозелени, то следует следить за соответствующим уровнем pH воды. Хорошая идея – использовать дистиллированную или очищенную воду для предотвращения накопления минералов. Специальные устройства и технологии для автоматизации полива микрозелени Для обеспечения правильного и качественного полива микрозелени можно использовать специальные устройства и технологии автоматизации. Одно из таких устройств – система капельного полива, которая позволяет точно дозировать воду и подавать ее непосредственно к корням растений. Кроме того, для контроля за уровнем влажности почвы можно использовать сенсоры влажности, которые регулируют объем полива в зависимости от потребностей растений. Также существуют системы автоматической подачи воды и питательных веществ, что позволяет значительно упростить процесс выращивания микрозелени. Использование удобрений при выращивании микрозелени Использование правильных удобрений является одним из ключевых составляющих успешного выращивания микрозелени. Основными видами удобрений для микрозелени являются органические и минеральные. Органические удобрения включают компост, перегной, навоз и другие материалы растительного и животного происхождения. Их преимущество в том, что они содержат все необходимые микроэлементы и питательные вещества для растений, а также способствуют развитию полезных бактерий в почве. Считается, что их внесение не может принести вреда, но это заблуждение. Часто они могут стать причиной возникновения болезней растения. Это происходит, когда в них попадают остатки больных стеблей или листьев. По этой причине разные виды органических удобрений сочетают с различными методами защиты растений, среди которых фунгициды. Минеральные удобрения представлены солевыми соединениями, содержащими азот, фосфор и калий. Такие удобрения лучше всего подходят для быстрого роста молодых растений. Каждый элемент играет свою роль: азот способствует быстрому росту зелени, фосфор – корневой системе, а калий – цветению и плодоношению. При выборе удобрений для микрозелени следует учитывать тип используемой почвы и конкретный вид зелени. Важно помнить о том, что избыток удобрений может привести к перегною и ухудшению качества продукции. Лучше всего использовать натуральные органические удобрения, которые не только дадут хороший результат, но и не нанесут вреда окружающей среде. Следует выбирать удобрения, сбалансированные по составу и соответствующие типу микрозелени. Например, для выращивания зеленого лука лучше использовать удобрения с высоким содержанием азота. Для зерновых культур подойдет азотное удобрение, а для листовых – фосфорно-калийное. Необходимо определить количество удобрения на единицу площади посева. Обычно для микрозелени достаточно 1–2 граммов удобрения на 1 квадратный дециметр почвы. Количество удобрений также зависит от стадии развития растений. Например, на первой неделе после появления всходов нужно использовать более легкое удобрение с высоким содержанием азота, а на последующих неделях можно добавить более тяжелые удобрения с фосфором и калием. Важно помнить, что перебор с удобрениями может привести к перегрузке растений питательными веществами, что может привести к ухудшению качества продукции или даже к ее гибели. Поэтому следует тщательно контролировать дозировку и не перебарщивать с количеством удобрений. Рекомендуется подкормка растений раз в 2–3 недели. Но не следует злоупотреблять количеством удобрений, чтобы избежать переутомления корневой системы. Правильная температура Правильная температура для выращивания микрозелени может значительно повлиять на скорость роста, качество и вкус продукта. Она позволяет получить наибольший урожай и сохранить все полезные свойства микрозелени. Если температура слишком низкая или высокая, то растения не будут расти должным образом, что приведет к уменьшению урожая и потере питательных свойств. Как правило, оптимальная температура для выращивания микрозелени составляет от 18 до 25 градусов Цельсия. Это позволяет растениям развиваться равномерно и быстро, сохраняя при этом все полезные свойства. Важно также учитывать индивидуальные особенности каждого типа микрозелени: некоторые сорта лучше всего чувствуют себя при более высоких температурах, в то время как другие предпочитают прохладные условия. Например, для выращивания пшеничной микрозелени оптимальная температура составляет 15–20 градусов Цельсия, а для базилика – 20–25 градусов Цельсия. Также следует обратить внимание на разницу дневной и ночной температур, так как это может оказывать воздействие на рост растений. Следует помнить, что стабильность температур – один из ключевых факторов успешного выращивания микрозелени. При выращивании микрозелени при низких температурах (ниже 18 градусов) риск заболевания растений увеличивается, а их рост замедляется. Высокие температуры (выше 26 градусов) также негативно сказываются на качестве микрозелени: она становится жесткой и теряет свои полезные свойства. Для поддержания оптимальной температуры можно использовать инкубаторы или теплицы с автоматическим контролем климата. Также следует учитывать время года и особенности климата в каждом конкретном регионе.