На днях раздался телефонный звонок. Это была Аня. — Мань, прилетаю в Москву на неделю, — прозвучал ее мелодичный голос. — В Италии сейчас проходит праздник молодого вина новелло. Тебе привезти бутылочку? Вот так, спустя несколько лет метаний между «что пить, пить ли и в каких количествах», мне удалось прийти к простым правилам: Чистая фильтрованная вода по желанию и сигналам организма. Умеренное потребление кофе, в количестве двух чашек в день. Бокал вина в приятной компании. Иногда. Часть II. О детях, обжорстве и пластике Глава 9. Перерастет, вытянется © бабушка Когда кто-то плохо кушает, в мире грустит одна бабушка. народная мудрость Пухлый розовощекий Саша сидел с обиженным лицом. Бабушка только что забрала у него леденец и сказала, что не отдаст до тех пор, пока он не доест пюре с котлеткой. Судя по всему, аппетита у мальчика не было, а социальные обязанности перед бабулей были. Я сидела за соседним столиком в кафе, поэтому была невольным свидетелем этой сцены. — Сашенька, ну покушай. Нам еще два часа добираться до дома, как ты поедешь голодным? — причитала бабушка. — Ни-ха-чууу, — заныл Саша. — А давай, если ты все съешь, я куплю тебе молочный коктейль? — предложила выгодную сделку несдающаяся бабуля. — Нет, лучше «Сникерс», — твердо произнес как-то резко возмужавший Саша. — Ну, хорошо, — закрепила сделку бабушка, — доедай поскорее. И мальчик с серьезным лицом принялся выполнять договоренность. Судя по выражению лица бабушки, она была в этот момент абсолютно счастлива. Шутки в сторону Питание подавляющего большинства детей в нашей стране стало безобразным. Целые профессора и академики ФГБНУ (Федеральное государственное бюджетное научное учреждение) «ФИЦ питания и биотехнологии» шестой год подряд бьют тревогу в рамках конференции «Перспективы развития детского питания в рамках программы „Десятилетие детства“». Все аббревиатуры и скучноватые словосочетания приведены здесь умышленно: подчеркнуть, что первое предложение — не параноидальная фантазия автора, а вполне себе серьезная и обсуждаемая ведущими учеными умами проблема. Можно предположить что во всем виноваты евреи и велосипедисты[10]. Но, похоже, это не так. Если серьезно, причин тому много: от изменения кулинарных традиций и культуры питания в семьях до игнорирования или непонимания ситуации со стороны родителей или ближайших родственников. Положа руку на сердце надо было сделать выговор Сашиной бабушке — с занесением в личное дело. Мало того, что по комплекции мальчика было видно, что подобные ситуации происходят в его жизни нередко. Так еще это может аукнуться ему во взрослой жизни серьезными проблемами. Как со здоровьем, так и с нарушенным пищевым поведением. Мы живем в век фантастического изобилия пищи. Статистика роста детского ожирения по всему миру в целом (включая страны с низкими доходами) и в России в частности уже не оставляет повода для шуток — в 2016 году 18 % детей от 5 до 19 лет страдали от избыточного веса. Почти каждый пятый!1’2 И мне не удалось найти оптимистичных данных по изменению вектора движения. Самое неприятное, что родители порой не замечают проблему. Ребенку с лишним весом не ограничивают высококалорийную еду (обычно это выпечка и другие сладости) и не мотивируют на повышение физической активности. [10] — У него такой хороший аппетит, — нервно хихикает мама. — Весь в меня, — с гордостью заявляет папа. — Перерастет, вытянется, — умиляется бабушка. Мы понимаем, что взрослые при наличии желания и определенных волевых усилий могут обуздать свой аппетит, а вот с детьми все намного сложнее. Попробуйте дать на выбор трехлетнему ребенку брокколи и пряник. Для точности эксперимента обязательно расскажите о пользе первой и вреде простых углеводов во втором варианте. Особо подчеркните что зеленая крестоцветная королева богата сульфорафаном, который замедляет гликацию и снижает риски возникновения рака. Что все же выберет ребенок, какие мысли? Быть может, мне попадались какие-то неправильные малыши или я невнятно доносила плюсы потребления растения семейства «капустные», но обычно пряник побеждал с большим отрывом. Конечно, видеоролики с кушающими зелень вместо конфет детьми доказывают, что исключения бывают. Но, судя по просмотрам и перепостам в сети, такие сюжеты воспринимаются, как редкое чудо. Это значит, что без помощи взрослых дети не могут ограничивать себя во вредных продуктах. Даже если проблема с лишним весом уже имеется, волевое и осознанное «нет» при виде угощения вряд ли прозвучит. «Саша» с радостью будет уплетать сникерс, который ему «заботливо» купит бабушка. Даже если в школе его уже дразнят и полнота начала доставлять дискомфорт. На крючке Никогда прежде еда не была такой доступной, искусственной и… хитрой. С экранов телевизоров улыбающиеся люди рассказывают о «полезном завтраке» в виде печенья или хлопьев с молоком. Немного цельнозерновой муки и клетчатки в составе дает индульгенцию подобным продуктам, скрывая от неосведомленных покупателей минусы переработанных продуктов. Яркая реклама кричит о витаминах в пастеризованных соках, подчеркивает, что в них нет добавленного сахара, «забывая» известить о вреде избытка фруктозы и лишних калориях. «Килограмм яблок в каждом литре» заявляется как безусловный плюс. А несравнимая польза приучения детей к свежим сезонным фруктам вместо пакетированного сока остается в тени. «Ничего личного, это просто бизнес»[11]. Точно так же нам сообщают, что промышленные сладкие йогурты укрепляют кости и зубы растущего организма. Но ни слова не говорится о добавленном сахаре, крахмале, искусственных ингредиентах и усилителях вкуса, которые наносят вред здоровью и формируют пищевую зависимость. И даже надписи на продуктах «для детей» вовсе не гарантируют, что эта пища полезна, и усыпляют при этом бдительность родителей. — Папа, купи мне шоколадку, — просит пятилетняя девочка в супермаркете. — Хорошо, — соглашается папа, — только возьми детский шоколад, он вон на той полке. Спустя несколько минут возле кассы: — Зачем вы опять взяли шоколад? Вчера же покупали, — спрашивает мама девочки у мужа. — Ничего страшного, пусть ест, — отвечает он, — это же детский шоколад, его специально для детей производят, значит, можно. — Мам, там молоко, оно зубы укрепляет, — громко говорит девочка, — в рекламе показывали! И даже в роддоме