Существуют варианты грунтовых субстратов для выращивания микрозелени. Грунтовые субстраты имеют несколько минусов. Во-первых, частички почвы могут попадать на ростки и загрязнять их. Во-вторых, такие субстраты содержат большое количество органики, включая бактерии и почвенные микроорганизмы. Это особенно важно учитывать, так как микрозелень будет употребляться в пищу в сыром виде. В таком случае ее нужно тщательно промывать, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением. Тем не менее, грунтовые субстраты доступны и обычно имеют низкую стоимость. Одним из самых распространенных компонентов для выращивания растений, благодаря своей плотной структуре и хорошей способности удерживать влагу является торф. Это органический материал, который получают из торфяных болот. Он содержит множество полезных веществ, таких как азот, фосфор и калий, которые необходимы для роста растений. Кокосовый субстрат (не путать с ковриком) получают из обработанных скорлуп ореха кокоса, что делает его более экологически чистым и безопасным для окружающей среды. Такой субстрат продается в виде спрессованных в блоки волокон, которые необходимо замочить в воде перед использованием. Однако, на микрозелень могут попадать кусочки кокосового субстрата. Кроме того, его требуется специально подготовить, так как в нем может быть много соли и примесей. Однако, кокосовый субстрат можно использовать многократно, просто промывая его от корешков растений. Он имеет хорошую способность удерживать влагу, что обеспечивает оптимальные условия для роста микрозелени. Выбирая между торфом и кокосовым субстратом для выращивания микрозелени, необходимо учитывать различные факторы, такие как доступность материала, его стоимость и экологическую безопасность. Как было отмечено, оба материала имеют свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от индивидуальных потребностей. При использовании торфа или кокосового субстрата необходимо следить за правильной подачей воды и уровнем освещения для достижения наилучших результатов при выращивании растений. Еще один распространенный вариант субстрата – вермикулит. Это природный минерал, который входит в группу гидрослюд. Вермикулит поступает в продажу в виде небольших гранул. Он выглядит как рассыпчатый субстрат желто-золотистого оттенка. Отличается слоистой структурой и обладает свойством резко увеличиваться в размерах. Это происходит под воздействием высоких температур. Этот вспученный материал широко используется в различных сферах, в том числе и в садоводстве. Это можно объяснить несколькими его преимуществами: • Вермикулит обладает способностью впитывать до 500 % жидкости. Использование такого удобрения обеспечивает оптимальный микроклимат для питания корней растений. • Подстраиваясь под рыхлую структуру грунта, сырье обеспечивает доступ азота и кислорода к корням. Это приводит к положительной динамике для корней растения, что способствует его плодотворному росту и развитию. • Материал не подвержен гниению, размножению бактерий, а также прочим нежелательным процессам. Кроме того, вермикулит останавливает процесс формирования плесени и прочих вредоносных микроорганизмов, которые могут навредить растениям. • С точки зрения химических свойств, вермикулит не входит в различные реакции и не меняет свойств под воздействием каких-либо катализаторов. • Большая польза вермикулита заключается в том, что для растений он выступает в роли своего рода защитника. Он оберегает их от перегрева или переохлаждения. Это обусловлено низкими показателями теплопроводности. Даже если погодные условия резко изменятся, в структуре почвы будет сохранен оптимальный микроклимат. Минеральная вата или агровата. Это материал, который также активно используется для выращивания микрозелени. Она может быть использована как для производства массовой продукции, так и для домашнего выращивания растений. Состоит из специальной ткани, которая позволяет растениям получать необходимые питательные вещества из воды и воздуха. Ниже приведены качественные характеристики материала, за которые его выбирают в качестве основы для микрозелени: • Стерильность. Этот материал не преет при размещении в лотках, в нем не развиваются вредные микроорганизмы или плесень, а также нет посторонних неприятных запахов. • Гигиеничность. Растения будут прорастать без контакта с субстратом, не придется работать с землей или промывать ростки непосредственно перед употреблением. • Нейтральность. Материал химически инертный к питательному раствору, но вместе с тем отличается высокими показателями гигроскопичности. При выборе агроваты для микрозелени необходимо помнить, что это не просто строительный материал, а специальный вид ваты. Если вы неопытны в этом вопросе, можете по ошибке приобрести минеральную вату, которая содержит вредные компоненты и пропитана водоотталкивающими веществами. В отличие от нее, агровата имеет высокую водопроницаемость и пористую структуру, благодаря которой обеспечивается качественный воздухообмен. Это позволяет корням растений легко проникать внутрь и быстро развиваться. Каменная вата, из которой изготавливается агровата, отличается от обычного субстрата следующими преимуществами: • Повышенный уровень пористости, благодаря плавлению нескольких видов минералов при высокой температуре. Волокна материала держатся на небольшом расстоянии друг от друга, сохраняя стабильный размер и форму, что предотвращает уплотнение. Эти характеристики придают субстрату высокую воздухопроводимость и впитываемость влаги, делая его более эффективным, чем обычный субстрат. • Материал, известный как каменная вата, не является химически активным и не влияет на кислотность почвы, поэтому растения, выращенные на нем, не впитывают вредные компоненты. • Коврик из каменной ваты сохраняет свои свойства в течение всего периода использования и содержит необходимые для растений элементы Fe, Zn и Cu, но не содержит патогенов. • Материал можно использовать повторно после стерилизации паром или ультрафиолетом. Агровата является безопасным для использования материалом, который не вызывает трудностей в процессе эксплуатации. Она обеспечивает стерильную среду, что минимизирует вероятность развития грибка или плесени при выращивании растений. Однако перед использованием агровату необходимо хорошо промыть и дать ей высохнуть. Это поможет избежать загрязнения зелени и появления грибковых инфекций. У подложек из агроваты относительной низкая стоимость с возможностью использовать ее в качестве основы для различных видов зелени. При ее выборе необходимо учитывать несколько факторов. Во-первых, необходимо обратить внимание на качество материала. Чем он более чистый и без примесей, тем лучше будет расти на нем зелень. Во-вторых, следует учитывать размеры агроваты. Оптимальным размером является 10×20 см, так как это соответствует стандартным размерам поддонов для выращивания микрозелени. Почвенная смесь для микрозелени – это важный элемент при выращивании здоровых и питательных ростков. Правильно подготовленная почвенная смесь является ключевым фактором для успешного выращивания микрогрина данным способом. Почвенная смесь для микрозелени представляет собой смесь различных почвенных компонентов. Как правило, она состоит из перлита, вермикулита и торфяной земли. Такой состав имеет ряд преимуществ перед обычной почвой: он легкий, плодородный и не содержит вредных бактерий. Польза от использования такой почвенной смеси заключается в том, что она способствует быстрому росту и развитию молодых растений. Большое количество питательных веществ, которые в ней содержатся, позволяет получать более качественный продукт. Однако стоит учитывать то, что при использовании почвенной смеси необходим контроль за ее состоянием: ее нужно периодически поливать и подпитывать специальными удобрениями для микрозелени. Также следует помнить о том, что при выращивании микрозелени на почвенной смеси необходимо обеспечить растениям достаточное количество света и тепла. Виды систем для выращивания микрозелени: гидропоника и умный сад Сегодня все большую популярность приобретают системы для выращивания микрозелени у себя дома в любое время года. Наиболее распространенными среди них являются гидропоника и «умный сад». Гидропоника – это способ выращивания растений без использования почвы, при котором корни растения помещаются в специальную жидкую среду, содержащую все необходимые элементы питания. Таким образом, микрозелень будет получать все питательные вещества из воды, а не поглощать их из почвы. Это означает, что в воду необходимо будет добавлять удобрения, чтобы создать богатый питательными веществами раствор. Такая система имеет ряд преимуществ: • Гидропоника позволяет значительно увеличить урожайность и скорость роста растений за счет оптимального баланса питательных веществ и воды. • Она экологически чиста и позволяет получать качественную продукцию без использования химических удобрений и пестицидов. • Выращивание микрозелени в гидропонных системах позволяет повторно использовать воду и требует ее примерно в 20 раз меньше, чем при иных способах выращивания. Это особенно важно, если вы занимаетесь продажей большого количества микрозелени. • Гидропонные установки с лотками микрозелени можно разместить в доме, на балконе, в квартире, подвале или гараже, что позволяет выращивать микрозелень круглый год. • Имеется полный контроль над тем, сколько и каких питательных веществ получают растения, и возможность отрегулировать баланс удобрений для каждой отдельной культуры, которую вы выращиваете. • Не нужно беспокоиться о земле, рассыпанной по всей квартире и грязных коврах. Так же не нужно постоянно менять почву на свежую. Долил воды – и никаких проблем. • Некоторые виды микрогрина, например, пшеница, капуста и кольраби, предпочитают расти на гидропонике и дают лучшие урожаи, чем если бы они были выращены в почве. Системы гидропоники могут быть различными: от простейших домашних конструкций до крупных коммерческих ферм. Они могут быть основаны на разных типах среды для выращивания растений: жидкости, геля или воздушной среде. Каждый из этих видов имеет свои преимущества и недостатки, а также требует специального оборудования. В гидропонных установках для выращивания микрозелени предусмотрены контейнер для питательного раствора, система полива и система освещения. Оборудование предполагает использование субстрата. Гидропоническая система может работать автоматически благодаря контролю параметров окружающей среды, таких как температура, влажность и освещение. Это позволяет создавать оптимальные условия для роста растений, что уменьшает вероятность заболеваний и повышает качество урожая. Что потребуется для выращивания микрозелени с помощью системы гидропоники: Лотки. Пластиковые поддоны подходящего размера могут быть куплены для удобства и экономии. Однако, никто не мешает вам создать свой собственный лоток из доступных материалов. Семена. Для выращивания микрозелени лучше использовать органические семена, специально разработанные для этой цели. Также подойдут обычные семена, но нужно убедиться, что они не были обработаны фунгицидами. Освещение. Размещение растений на подоконнике – самый оптимальный вариант. В случае, если требуется искусственное освещение – подойдут люминесцентные лампы T5 (их предпочитают производители микрозелени). Но и обычные более дешевые лампы T8 также будут справляться со своей задачей. Субстрат. Несмотря на то, что в данном случае микрозелень растет без земли, субстрат ей все-таки необходим (хотя есть специальные гидропонные системы вообще без субстрата). В качестве субстрата можно использовать перлит, вермикулит, мох, торф, минеральную вату или коврики из растительных волокон. Субстрат служит в гидропонике в качестве опоры для растений. Прибор для определения pH или тест-полоски. Это необходимо, чтобы узнать pH вашей воды. Вероятно, она уже имеет хороший уровень кислотности для выращивания микрозелени, но проверить это – более оптимальный вариант. Узнав pH вашей воды, вы сможете вносить любые необходимые корректировки. Распылитель. Купите новую бутылку с распылителем, которая никогда не содержала химикатов или не использовалась для каких-либо других целей. Питательные вещества. В идеале найти специально разработанное удобрение для выращивания микрозелени на гидропонике. Если такой возможности нет, можно использовать любые комплексные гидропонные удобрения. Существует мнение, что микрозелень получает большую часть питательных веществ из семян и не нуждается в добавлении дополнительных удобрений. Хотя микрозелень будет расти гидропонно без добавления каких-либо дополнительных питательных веществ в воду, разница в росте при добавлении удобрений ощутимая. «Умный сад» – это автоматизированная система выращивания растений в закрытом помещении, оснащенная датчиками температуры, влажности и освещения. Она позволяет не только регулярно получать свежий урожай микрозелени, но и контролировать все процессы выращивания через приложение на телефоне или планшете. Основными преимуществами умного сада являются автоматический полив, подача света и подкормка растений, а также оптимальный микроклимат внутри системы. Это позволяет получать урожай высокого качества без лишних усилий. Некоторые производители «умных садов» практикуют выращивание растений в твердом грунте или даже в земле. Этот способ наиболее приближен к традиционному земледелию. В этом случае растения получают питательные вещества прямиком из грунта или по принципу капилляра. «Умный сад» обладает стильным дизайном и компактными размерами, что делает его отличным решением для квартиры или дома. Своим необычным дизайном он напоминает устройство из научно-фантастических фильмов. За это «умные сады» даже получают премии в области дизайна. Например, в 2015 году финская компания Plantui получила награду Red Dot Design Award за особые достижения в дизайне потребительских товаров. Также систему можно легко разобрать и перенести в другое место. Среди минусов можно отметить более высокую цену по сравнению с другими видами систем для выращивания растений, а также необходимость ежедневного подключения к электросети. Несмотря на это, «умный сад» предоставляет новые возможности для домашнего выращивания растений и дарит удовольствие от процесса выращивания своей еды. Гидропоника и «умный сад» – это две популярные системы для выращивания микрозелени в домашних условиях. Но какую из них выбрать, зависит от вашего опыта и предпочтений. Если вы новичок в выращивании растений и хотите экспериментировать со своими настройками, то гидропоника будет лучшим выбором. Если же вы хотите получить урожай без лишних хлопот, то «умный сад» станет идеальным вариантом. Тара для выращивания микрозелени Для выращивания микрозелени в домашних условиях можно использовать специальные лотки, размер которых зависит от вашего бюджета и размера подоконника или стеллажа, на котором планируется размещать емкости.