Кому можно, а кому не рекомендуется употреблять микрозелень Микрозелень в целом максимально полезный продукт. Однако, если она выращена при неблагоприятных условиях или из некачественных семян и с использованием удобрений, она может навредить организму. У продукта, который экологически чистый, серьезных противопоказаний нет. Однако у каждого организма может быть индивидуальная реакция на содержание веществ в том или ином растении. В частности, особое внимание к употреблению ростков следует обратить людям со специфическими аллергическими реакциями. К примеру, в шпинате и петрушке, также, как и в их микрозелени, содержится концентрированное количество эфирных масел и флавоноидов, которые могут вызвать кожную сыпь у чувствительных к этим веществам людей. У человека, страдающего аллергией, также может возникнуть отек гортани, удушье. Щавель и лук повышают кислотность желудочного сока, ростки горошка могут вызвать метеоризм. Микрозелень гречки, из-за содержащегося в ней фагопирина, может вызывать аллергию. В целом при употреблении микрозелени важно соблюдать меру. Суточная доза может составлять – 30–50 грамм. Ведь это не замена привычной пище, а качественное дополнение. Перед употреблением ростки необходимо тщательно промывать. Глава 3 Что нужно для выращивания микрозелени Базовый инвентарь для выращивания микрозелени дома В городской квартире сегодня можно легко вырастить вкусную и полезную зелень. Для этого понадобятся: • субстрат для выращивания микрозелени; • несколько вариантов семян овощных или злаковых культур; • тара для выращивания микрозелени; • лампы для ростков; • пульверизатор для опрыскивания. Сегодня на рынке представлены готовые наборы для желающих самостоятельно вырастить микрозелень у себя дома. Однако для тех, кто планирует максимально со знанием подойти к выращиванию полезных ростков у себя дома или же создать свое небольшое производство, будут полезны сведения о видах грунта, лампах, емкостях и ином инвентаре для разведения микрогрина. Виды грунта Коврики и маты для микрозелени Выращивать разнообразную зелень в домашних условиях – эта идея привлекает многих. Для того, чтобы быстро и без сложных манипуляций вырастить экологически чистую микрозелень у себя дома, приверженцы ее употребления зачастую используют для этого специальные коврики и маты. Такие коврики набирают популярность, и рынок сегодня предлагает покупателю широкий выбор: от небольших стандартных ковриков – 11×16 см до ковриков в бобинах определенной ширины. Приобретать коврики больших размеров особенно выгодно, так как для выращивания микрозелени можно самостоятельно отрезать кусок необходимой величины, который будет подходить под размер лотка. Коврик для микрозелени – это особенная подложка, в лотке она выступает в качестве основы (субстрата), в который сажают семена будущего урожая. Такие коврики не препятствуют росту растения и дают ему возможность получать питательные вещества из воды, так как удерживают влагу и фиксируют корни молодых проростков. Использование таких ковриков ускоряет прорастание семян и положительно сказывается на всхожести. Плюсы и минусы Основное преимущество этих ковриков в том, что они позволяют выращивать микрозелень дома круглый год и делать это без удобрений, которые могут негативно сказаться на здоровье. Еще одним неоспоримым плюсом специальных ковриков является то, что для процесса выращивания не требуется контакта с землей. Ростки остаются чистыми и нет необходимости их промывать перед употреблением. Кроме того, небольшие лотки, в которые помещается субстрат, не занимают много места и будущий урожай будет созревать не только быстро, но и компактно. Для того, чтобы выращивать микрозелень с помощью коврика, достаточно воспользоваться инструкцией. Специальных знаний, например, какие выбрать субстрат и добавки, не требуется. Поэтому простота выращивания – это еще один весомый аргумент в пользу ковриков. Что касается недостатков, здесь можно говорить о недолговечности. Большинство из вариантов, которые предлагает сегодня рынок, можно использовать для проращивания пару раз, затем коврик необходимо будет заменить. Кроме того, стоимость ковриков для выращивания микрозелени выше, чем у обычного субстрата. Тем, кто все-таки решил использовать специальные коврики для выращивания полезных ростков, необходимо будет определиться еще и с их разновидностью, так как у каждого из видов есть свои особенности и преимущества. В любом случае, для получения качественных ростков необходимо, чтобы коврики имели хорошую аэрацию, влагоемкость и экологичность. Сегодня среди любителей выращивания микрозелени максимально распространенными являются коврики: льняной, войлочный, кокосовый, джутовый. Льняной коврик пользуется максимальной популярностью среди любителей выращивать микрозелень своими руками. По цене это один из самых доступных вариантов, к тому же в использовании эта подложка весьма проста. Нетканое полотно очень хорошо удерживает влагу. В процессе выращивания ростки культуры остаются совершенно чистыми, так как на подобных ковриках не размножаются грибки и бактерии. Льняной коврик на 100 % состоит из экологически чистого материала, без примесей и химических добавок. Кроме того, для поддержания гидробаланса в лотке с семенами не нужно прилагать много усилий. Однако льняной коврик нежелательно повторно использовать при посадке, так как имеется риск возникновения плесени. Лучше, если семена будут прорастать на новой льняной подложке. Еще один вариант коврика из сегмента наиболее доступных и популярных – это коврик из войлока. У него органическая основа, стебельки ростков остаются чистыми. Войлок прекрасно удерживает влагу на протяжении всего процесса роста культуры, обеспечивая циркуляцию воздуха к корням. Кроме того, семена микрозелени равномерно распределяются по коврику из войлока, что позволяет выращивать культуры с разным сроком всхожести одновременно. Войлочный коврик считается самым экономичным, так как и цена у него доступная, и используют его неоднократно – до 4 раз. Кокосовый коврик стоит дороже, чем варианты ковриков из других материалов, но при этом и функциональность его выше. Приобретая для выращивания микрозелени такой коврик, вы можете быть уверены, что он прекрасно впитывает и удерживает влагу, обладает качественной аэрацией. Такой коврик уже обработан специальным раствором, что позволяет не использовать дополнительных удобрений для выращивания. К тому же у кокосовой подложки есть собственная микрофлора. Это позволяет свести к минимуму возникновение гнилостных процессов. При появлении первых корней у ростков ворс коврика не поднимается, поэтому на него удобно высевать мелкие семена. Перед покупкой ковриков из прессованного волокна кокоса необходимо рассчитать точное количество материала в зависимости от размера лотков, поскольку они продаются в формате погонных метров. Однако стоит помнить, что материал можно использовать только один раз, и повторный посев на тот же коврик не допускается. Джутовый коврик для выращивания микрозелени или коврик из мешковины изготавливают из сена джута. Он также очень популярен среди тех, кто выращивает у себя дома полезные ростки. У этого сырья есть свои преимущества: он хорошо впитывает влагу – в 4 раза больше собственного веса. Джутовая подложка экологически безопасна, благодаря натуральному составу позволяет семени дышать, не накапливает в себе пыль, а также не выделяет запаха во время использования. Полноценная очистка и просушка позволяет повторно использовать джутовый коврик только один раз, больше не рекомендуется. Тем, кто сделал выбор в пользу коврика из мешковины, следует внимательно выбирать магазин или производство, где планируется приобрести товар. Важно, чтобы у производителя была хорошая репутация и для создания ковриков применялся исключительно экологически чистый материал. Мешковина вторичной переработки или контактирующая с вредными веществами, не подходит. В таком случае появляется риск того, что будет развиваться плесень или грибок. Заказав коврики из джута в интернете, можно получить их в комплекте с контейнерами для выращивания зелени. При заказе комплекта стоимость будет ниже, чем при заказе только ковриков. Базальтовые коврики. В гидропонном выращивании растений активно используется базальтовый субстрат, который представляет собой прессованные частички каменной ваты. Однако этот вариант не является наиболее подходящим для выращивания микрозелени из-за мелких частичек базальта, которые могут попадать на растения и, соответственно, в наш организм. Существует еще такой вид коврика для микрозелени, как конопляный. Это органический коврик для выращивания. Плотность материала высокая, и он отлично удерживает воду. На таких подложках редко появляется плесень. Это способствует хорошей всхожести популярных семян микрозелени, таких как люцерна, редис, чиа, горох и многие другие. Рекомендуется использовать коврики из конопли только раз, чтобы избежать заражения ростков грибком. Любители выращивать микрозелень в своем доме иногда используют не самый оптимальный и удобный вариант подложки – это бумажные коврики или салфетки. Это не требует больших затрат. Однако, такой коврик не задерживает воду так хорошо, как другие субстраты. Это приводит к тому, что выращенные на бумаге растения быстро высыхают. В связи с этим, выращивание микрозелени на них требует постоянного и пристального внимания, ухода и полива. Хотя на выбор материала для подложки обычно влияют личные предпочтения, правила пользования каждым из них мало чем отличаются. Все коврики объединяют простота и экологичность. Последовательность действий по применению ковриков для микрозелени выглядит следующим образом: 1. Поместить материал в пластиковый контейнер, в котором будет проходить проращивание микрозелени. 2. Хорошо полить его фильтрованной водой и подождать, пока она впитается. Если в емкости будет лишняя жидкость, ее необходимо слить. Коврик всегда должен быть влажным, но не сырым. 3. Равномерно распределить по поверхности мата семена микрозелени. 4. Накрыть контейнер прозрачной крышкой или пленкой. 5. Поставить емкость на светлый подоконник. 6. После появления всходов крышку снять. 7. Срезать ростки, когда на них появятся по два листа. Одновременно на подложке можно вырастить несколько видов растений. Если провести их посев в разное время, то сбор урожая можно растянуть. Срезанную микрозелень рекомендуется хранить в холодильнике, но не более недели, при этом она не потеряет своих полезных свойств. Где приобрести коврики для микрогрин Найти их не составит труда, ведь с ростом популярности микрогрина, все больше магазинов начинает предлагать этот товар для домашних агрономов. Существует несколько популярных мест, где можно его купить. Интернет-магазины – это удобный способ покупки товаров для садоводов онлайн. Здесь можно найти множество продуктов, включая коврики для микрогрин. В ассортименте интернет-магазинов обязательно есть все необходимое. Кроме того, если нужны коврики для микрозелени, можно заглянуть на Вайлдберриз или Озон. Однако, лучший вариант для тех, кто хочет посмотреть и пощупать товар перед покупкой, – это садоводческие магазины. Если в городе есть магазины с товарами для садоводов, то туда и стоит обратиться. Здесь можно купить не только коврик, но и получить рекомендации для новичков. Торф и кокосовый субстрат