Настой полыни издавна применяется для лечения многих заболеваний. Он активирует работу пищеварительного тракта, увеличивает выработку желудочного сока и желчи, улучшает моторную функцию. Очень хорош для поднятия аппетита. Вещества, которые содержит полынь, поднимают иммунитет, что особенно важно весной и осенью. Полынный чай очень полезно пить при нервных заболеваниях, он обладает эффектом легкого снотворного. Настой мягко успокаивает и нормализует пониженное давление. Полынь противопоказана: во время беременности и кормления грудью; при кровотечениях и воспалительных процессах в толстой и тонкой кишке (энтероколите), язве или гастрите с пониженной кислотностью; астме; индивидуальной непереносимости. ♦ Чай: залить траву полыни кипятком и держать в нем 3–5 минут. В заварочный чайник насыпать зеленый чай из расчета 2 чайных ложки на порцию. Слить воду с полыни, а саму траву добавить к зеленому чаю. Настаивать не менее 10 минут. Затем добавить сахар или мед. Получается ароматный напиток с изысканной горчинкой и приятным легким полынным ароматом. ♦ Для поднятия аппетита: заварить 1 чайную ложку измельченной травы полыни в 500 мл кипятка. Настаивать 20 минут. Принимать по 50 мл за 30 минут до еды. Чтобы уменьшить горький вкус, в настой можно добавить несколько листьев мяты или ложечку меда. ♦ Настой травы: 2 столовые ложки сырья положить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и нагревать 15 минут, охладить, процедить, сырье отжать и довести настой до первоначального объема кипяченой водой. Приготовленный препарат хранить в прохладном месте не более 2 суток. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Роза Чай из лепестков роз поможет обрести душевное равновесие, привести в порядок нервы и улучшить настроение. Кроме того, он благоприятно влияет на здоровье. Уже в древности обратили внимание, что чай из роз обезболивает, освежает, проясняет мысли, хорошо отражается на сердце. А для женщин настой из лепестков роз просто незаменим во время гормональных перестроек. Нервозность, импульсивность, эмоциональная неустойчивость — с этим без проблем справится розовый напиток. Его целебная сила поможет и при приливах, расстройствах цикла и его дисфункциях. Чай из лепестков роз — антисептик. Отваром промывают раны, пролежни, ожоги. Здесь он выручает и как природный антибиотик. Также он имеет противовирусное, противовоспалительное, регенерирующее, антибактериальное действия. Его употребляют при простудных заболеваниях. При кашле он способствует отхаркиванию, при ангине (нужно пить и полоскать горло) и стоматите — снятию воспаления. Чай из роз используется как глистогонное средство. А еще он снимает спазмы и боли, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оздоравливает сосуды. В составе растения есть пантотеновая кислота, а она останавливает старение, как бы преграждает морщинам дорогу. Новые не появляются, а старые постепенно разглаживаются. В результате постоянного умеренного потребления напитка происходит улучшение состояния кожи. Чай из роз укрепляет иммунитет. В составе лепестков есть вещества, которые повышают сопротивляемость организма вредным внешним воздействиям. Еще свойства настоя используют для похудения. Для сушки нельзя использовать покупные цветы, ведь их обрабатывают химическими составами, чтобы дольше хранились. Для начала нужно собрать цветки, растущие в саду. Срезать самые ароматные, только что распустившиеся розы. Делать это лучше всего на рассвете, рано утром. В это время лепестки роз наполнены полезными маслами и активными веществами. Выложить цветы на плоскую поверхность, отделить лепестки. Они должны быть целыми, здоровыми, не поврежденными насекомыми или болезнями. Лепестки просушить на полотенце, если они влажные. Затем разложить в один тонкий слой на белой плотной бумаге. Сушить следует в хорошо проветриваемом затененном помещении. Или на свежем воздухе, но обязательно под навесом, в тенечке. Периодически переворачивать их. Сушатся розовые лепестки от 1 до 3 недель. Это зависит от размера цветов и степени их первоначальной увлажненности. Можно также высушить лепестки в духовом шкафу или в электросушилке. Разложить лепестки на поддоне, сушить от 4 до 8 часов на слабом жару (+30–40 градусов). Из 1 килограмма свежих лепестков обычно получают 120 г сухих. Хранят лепестки в полотняных мешочках или сухих стеклянных банках с крышками. ♦ Чай: 2 чайные ложки сухих розовых лепестков залить остывшей до +80 °C водой, настаивать 5 минут и пить. Ройбуш (ройбос) Это растение, а точнее куст, растет в Африке, там, где живут бушмены. По легенде, с небес спустились великодушные боги и передали в дар людям напиток ройбуш как источник энергии, здоровья и долголетия. Кустарник имеет научное название Aspalathus linearis и относится к семейству бобовых. Листья и ветки ройбуша собирают с января по март. Собранный материал измельчают и подсушивают на солнце или в вакуумной машине, затем он проходит стадию сортировки, пастеризации и упаковки. Во время ферментации ройбуш получает красный цвет. Существуют также зеленый ройбуш, который не проходит стадию ферментации. Он отличается по вкусу и цвету и в нем больше антиоксидантов, поэтому зеленый ройбуш считается более полезным. Зеленый «чай» при заваривании окрашивает воду в светлый, желтовато-коричневый цвет и отличается более мягким, травяным вкусом. Красный ройбуш получает свой пигмент благодаря процессу ферментации. Этот напиток при заваривании становится красным и вкус его более выраженный, сладковатый, с легкой кислинкой. Ройбуш содержит эфирные масла, флавоноиды, антиоксиданты, полифенолы, сахара, тетрациклин, небольшое количество витаминов и таких минеральных элементов, как железо, марганец, магний, калий, кальций, цинк, натрий, фосфор. Ценным для организма человека является количество в чае фтора и меди. Он совсем не содержит кофеина и танинов. Ройбуш поможет всем, кто испытывает серьезные физические нагрузки, поскольку способен быстро восполнить нехватку микроэлементов в организме и восстановить силы. Ройбуш бодрит и тонизирует. Он содержит много антиоксидантов и способствует продлению молодости. Также он помогает при нервных расстройствах, устраняет депрессию, облегчает головные боли и нормализует артериальное давление. Доказано, что он обладает антимутагенными свойствами, замедляет процесс старения мозга. Ройбуш заваривают в обычном чайнике. Его обливают кипятком, засыпают заварку, из расчета одна-две чайные ложки на чашку, и заваривают не менее пяти минут. Процесс экстракции ройбуша довольно долгий, поэтому он выдерживает несколько циклов заваривания. Максимум его можно настаивать до получаса. Кроме того, этот чай не боится кипячения. Во время его настаивания даже можно поставить чайник в нагретую духовку, при этом не страшно, если вода будет продолжать кипеть. Листья ройбуша представляют собой очень тонкие иголки, чтобы их отсеять, нужно воспользоваться очень мелким ситечком. Ройбуш пьют в горячем и холодном виде. Кроме того, его широко используют в кулинарии для приготовления соусов, кремов, фруктовых напитков, супов. Поскольку ройбуш не содержит кофеин, то его можно употреблять в любое время суток, всем людям вне зависимости от возраста. Он не противопоказан кормящим мамам, беременным, а также детям. Напротив, в африканских странах этот чай используется для уменьшения колик у новорождённых. Также его можно добавлять детям при бессоннице. Ройбуш можно смешивать с любыми травами или специями по желанию. ♦ Базовый рецепт: предварительно разогретую до кипения воду налить в тот сосуд, где будет завариваться напиток. Посуда должна стоять на самом малом огне. Всыпать в воду ройбуш. 2 минуты помешивать. Потом посуду снять с огня и настаивать чай под крышкой не менее 5 минут. В готовый напиток для вкуса можно добавить дольку лимона. ♦ Заварка на водяной бане: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. В маленькую кастрюльку влить 2 стакана воды, засыпать 2 чайные ложки ройбуша. Дождавшись кипения в большей кастрюле, опустить в нее меньшую, накрыв ее крышкой. Добавить к заварке корицу по вкусу. Томить 30 минут. Если хочется напиток послабее, то либо положить меньше заварки, либо настаивать 15 минут. ♦ Крепкий настой кипятком: залить 2 чайные ложки ройбуша крутым кипятком и настаивать 5–10 минут. Напиток получится легким, с мягким бархатистым привкусом. Можно добавить мед по вкусу. ♦ Ройбуш с мятой: в кипяток всыпать заварку, настаивать 5 минут. Поставить на минимальный огонь до появления первых пузырьков. Снять с огня и поставить в прохладное место, чтобы заварка остывала и настаивалась. В охлажденный настой добавить половину чайной ложки лайма и порезанные листья свежей мяты. ♦ Вытяжка с лимонным соком: мелко нарезать свежесрезанную цедру лимона, смешать с ройбушем, залить 500 мл кипятка и поставить под крышку на сутки. В полученное питье можно дополнять любыми добавками: паприкой, имбирем, мятой, медом. Чем дольше настаивается заварка, тем ярче будет вкус основного сырья. Ромашка Она содержит белки, камеди, слизи, горечь, эфирное масло и другие вещества. Обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, антисептическим, дезинфицирующим, вяжущим, болеутоляющим, успокаивающим, противосудорожным, потогонным, желчегонным свойствами. Из соцветий ромашки готовят настой, чай, отвары и разнообразные настойки. Водный настой (настойку) назначают как противовоспалительное, болеутоляющее, успокаивающее, мягчительное, потогонное, желчегонное, вяжущее, легкое слабительное, ветрогонное средство. Настой ромашки очень хорошо помогает при простудных и желудочно-кишечных заболеваниях, спазмах и болях в желудке, поносах, запорах, повышенной возбудимости, бессоннице, судорогах, зубной боли, при женских болезнях, маточных кровотечениях, задержке менструаций. Настоем ромашки промывают гнойные раны, язвы, нарывы, употребляют его для полосканий горла при ангине, а ингаляции ромашкой применяют при гриппе. Ромашковые ванны — эффективное средство при суставном ревматизме, золотухе, подагре. Для улучшения вкуса в ромашковый чай можно добавлять сахар, но лучше натуральный мед. Приветствуется сочетание отвара ромашки с черным, зеленым, цветочным чаем, пряностями, фруктами и ягодами, другими целебными травами и растениями. Очень часто ромашка аптечная входит в лекарственные травяные сборы, состав которых варьируется в зависимости от нужного эффекта. Для приготовления чая из сбора трав берут в равных долях все компоненты, смешивают. Отбирают 2 столовые ложки сухой смеси и заваривают в 1 л кипятка. Настаивают 20 минут, процеживают. Пьют теплым на ночь и утром натощак. Например, чай с ромашкой, зверобоем, березовыми почками, бессмертником и листьями лесной земляники обладает омолаживающим, оздоровительным действием. Такой сбор пьют, когда есть проблемы с нервной системой, для недопущения набора лишнего веса, для очищения организма от шлаков и токсинов, при лечении гипертонической болезни. При регулярном употреблении этот чай помогает наладить работу кишечника, стабилизировать общий обмен веществ, нормализовать работу почек, печени. Чай с ромашкой, мятой, календулой, липовым цветом, зверобоем и сушеной малиной обладает жаропонижающим, противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, успокаивающим действием. Нельзя пить заваренный слишком крепко ромашковый чай. Концентрированный чай может спровоцировать головные боли, ослабить тонус мышц, ввести в подавленное, апатичное состояние. С осторожностью нужно употреблять чай с ромашкой при пониженном давлении, людям, страдающим неврозами, психическими расстройствами. Не рекомендуется одновременный прием мочегонных, успокоительных, диуретических, седативных препаратов и ромашкового чая. Поскольку травяной отвар обладает схожим с такими лекарствами спектром действия, есть риск передозировки.